LA REPÚBLICA DEMOCRÁTICA DEL CERDO

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  LOS MONOCULTIVOS QUE CONQUISTARON EL MUNDO

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  MÁS VEGETALES MENOS VEGETALES

  JULIO BASULTO

  Una alimentación más saludable y sostenible La adopción de pautas alimentarias que dejan total o parcialmente de lado los productos de origen animal es considerada por la población, en ocasiones, una mera opción ideológica, carente de fundamento científico y hasta perniciosa para la salud. De entre dichas pautas, conocidas como «dietas basadas en plantas» (plant-based diets), d...

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