STEVIA

STEVIA

CONOCIMIENTO, PROPIEDAD INTELECTUAL Y ACUMULACIÓN DE CAPITAL

SANTIGO LIAUDAT

$ 360.00
IVA incluido
Editorial:
PROMETEO
Materia
Alimentación y agroecología
ISBN:
978-987-8451-10-7

Disponibilidad:

  • Librería U-tópicasAgotado
  • FIL GUADALAJARAAgotado

Este libro, como una parábola, cuenta una historia única y repetida, particular y universal. La reconstrucción de cómo la Stevia pasó del uso indígena al comercio global ofrece una perspectiva extraordinaria para analizar la acumulación del capital.

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