GÁMEZ, MOISÉS / NÚÑEZ, ALBERTO
Este libro sobre las bebidas mexicanas interpretadas como elementos indispensables en la concepción del patrimonio industrial, se vertebra por medio de diversos hilos conductores, por discusiones actuales sobre el patrimonio industrial y alimentario, las cuales anudan las reflexiones y propuestas de los trabajos contenidos en la obra. Todos los textos abordan aspectos neurales sobre la concepción del patrimonio industrial y las bebidas que sirven de base para el desarrollo de las generalidades y de las peculiaridades de los casos estudiados. Las experiencias investigativas en el contexto de las bebidas como patrimonio industrial contenidas en esta obra, sugieren espacios abiertos para líneas de investigación futuras; también suscitan oportunidades para indagar sobre la producción de bebidas vista como una especialización, pero vinculada estrechamente con otras actividades económicas, que al mismo tiempo expresan relaciones sociales y culturales. Los valores simbólicos y su función en la producción y consumo de bebidas y su patrimonio industrial, son nociones de interés en el ámbito de la industria cultural para remitir a su importancia más allá de la racionalidad económica de la mercancía.
