COCINA Y CULTURA

COCINA Y CULTURA

STOOPEN, MARÍA

$ 160.00
IVA incluido
En stock
Editorial:
TEXTOFILIA
Año de edición:
2013
Materia
Ensayo
ISBN:
978-607-7818-78-6
Páginas:
77
$ 160.00
IVA incluido
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Cocinar es un acto cultural, un fenómeno que va más allá de aspectos netamente biológicos, nutricionales o, inclusive, gastronómicos. En la acción de mezclar distintos ingredientes para hervirlos o freírlos y, finalmente, comerlos, se involucran contenidos religiosos, tradiciones y rituales. Cocina y cultura es un libro que explora algunas de las formas en las que la comida y su preparación trascienden más allá del espacio culinario. Si la cocina mexicana y su contexto cultural es el tema central en este libro, para María Stoopen es imposible comprenderlo sin abordar otras tradiciones culinarias. Se nos revela un crisol de usanzas, ingredientes y contenidos que conviven en nuestra gastronomía; conciliando los aspectos más trágicos de la Conquista y el proceso del mestizaje.

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