Búsqueda de LIBROS DE LA AUTORA: jardi i soler enric

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  COCINA, CUISINE Y CLASE

  GOODY, JACK / JARDÍ I SOLER, ENRIC

  ¿Por qué no ha surgido en África una baute cuisine diferenciada? ¿Cuáles son las características de las cuisines más sofisticadas? ¿Qué roles cumple la mujer en la preparación y consumo de alimentos en distintas sociedades? ¿Cuándo y cómo surgió el alimento industrial y cuál fue su impacto en la cultura culinaria mundial? En el presente trabajo, Jack Goody aborda éstas y otras ...

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